■牛肉トレーサビリティーシステム

BSE（牛海綿状脳症）発生を契機に、消費者の食の安全性に対する関心が高まり、トレーサビリティー(生産から流通に至る一連の足取り（履歴）を追跡できる仕組み)の確立が求められました。そして現在では、それぞれの牛肉の個体識別番号から、

などの情報を得ることができるようになりました。


■情報確認の仕方（個体識別番号の検索と牛肉情報の閲覧）
　
※「大信畜産工業」では、加工した牛肉について、個体識別番号の記載を基本としておりますが、複数頭により加工を行った場合は、「生産履歴確認番号」もしくは「ロット番号」を記載しております。

１	下のフォームに「生産履歴確認番号」もしくは「ロット番号」を入力してください。

大信畜産工業で加工された牛肉には、左図のようなラベルが張られており、「生産履歴確認番号」や「ロット番号」が記入されている場合があります。

２	個体識別番号（牛一頭一頭につけられている10桁の番号）を確認してください。

「生産履歴確認番号」もしくは「ロット番号」を入力すると、この商品に使用された牛の個体識別番号が表示されます。

３	「家畜改良センター」のページを開く

検索して表示された個体識別番号を、家畜改良センターのフォームに入力してください。 家畜改良センターのページにて、個体識別番号を入力すると、牛肉の詳細情報を調べることができます。 なお、ラベルに「個体識別番号」が記載されている場合は、３の「家畜改良センタ−」からになります。