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20種類あるアミノ酸のうち、体内で合成できないアミノ酸を必須アミノ酸といいます。それ以外は体内で合成することが出来ません。食肉は、9種類の必須アミノ酸をバランスよく豊富に含み吸収効率も優れている良質のたんぱく質源です。
長寿者の多い沖縄では、豚一頭を余すことなく調理します。 |
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 ビタミンB１の宝庫。豚肉。
たんぱく質、脂質、炭水化物を車のガソリンにたとえると、ビタミンやミネラルはオイルに相当します。ガソリンだけでは車が動かないように、三大栄養素を十分に取ってもビタミンがなければ体はスムーズに働きません。 |
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| スタミナのもとになる重要な栄養素であるビタミンＢ１。しかし、私たちが思って入る以上に、体内で消費されています。脳細胞や、神経細胞はぶどう糖のみをエネルギー源にしているので、多くのビタミンＢ１が必要です。また、甘いものが好きな人、お酒をよく飲む人は、普通
よりも余計にビタミンＢ１を摂取する必要があります。筋肉を動かすときは、ぶどう糖からつくられたエネルギーをつかうので、ここでもビタミＢ１が必要です。豚肉は他の食品に比べ群を抜いてビタミンＢ１が多く含まれており、120gで一日の必要量
が満たされます 。 |
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